Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

31/07/2018

Semoule couscous à l’orientale x 4

20180725_180908.jpg

Couscous pour accompagner une mise en bouche. Cette semoule peut être accompagnée de fruits de mer, mais aussi de poisson ou de viande. J'ai bien aimé la variété de saveurs en bouche, sucré-salé, grâce à la datte.

Lire la suite

19/07/2018

Papeton

L'aubergine, reine de l'été! Voici une recette qui me rappelle le sud.

Selon les recettes, la peau est enlevée (ou pas !). J’aime la peau, et j’ai choisi de la garder. C’est selon les goûts. En Italie, pour cuisiner les « melanzane al funghetto », on ne garde que un cm de peau et de chair, que l’on coupe en petits cubes. En France, pour la ratatouille, on garde l’ensemble du légume. Cette recette provençale est accompagnée d’une compotée de tomates. Cette recette permet de réaliser deux pains d'aubergine. La texture est fine et légère.

20180717_121842-1.jpg

J'aime bien l'accompagner de tomates cerise.

Lire la suite

Eau de rhubarbe x 2 litres

Parce que dans le joli jardin de Marie-Solange pousse la rhubarbe, parce que Céline aime l'eau de rhubarbe, voici cette boisson très rafraichissante pour l'été.

20180622_144300-1.jpg

Lire la suite

Moelleux abricots et framboises aux amaretti

20180717_191624.jpg

Pour cuisiner mes abricots et mes framboises... J'aime le goût des amaretti dans les desserts...

Lire la suite

15/07/2018

Rillettes de poulet, ricotta, pignons, basilic

20180712_190100.jpg

J'aime bien les apéros, et voici un dip goûteux...

Lire la suite

10/07/2018

Vin de noix

20180708_184631-1.jpg

Céline me parle avec émotion des arbres de son grand-père. Elle a le souvenir de son huile de noix si parfumée. Emma se rappellera des cerises, des framboises, des fraises, des courgettes, des haricots, du potiron, de la rhubarbe, bientôt des pommes du jardin de sa mère et de ses grand-parents. J"avais envie depuis longtemps de faire du vin de noix. J'ai cueilli quelques noix vertes au Domaine, et préparé mon vin de noix. Mes doigts son jaunis par le brou. Les noix vertes prennent une couleur rouge dans le liquide.

20180708_192738.jpg


Rendez-vous dans quelques mois pour la dégustation!

Lire la suite

Sangria blanche

20180708_203629-1.jpg

Cinq fruits et légumes par jour!! Je ne suis pas fan de la sangria classique, avec du vin rouge, mais comme je préfère le vin blanc, j'aime cette version.

Lire la suite

Pesto de courgettes et noisettes

Puisqu'on est dans les "dip", voilà l'été, voilà l'été!!! Pesto de courgettes, à servir avec des biscuits apéritifs...

20180710_094540-1.jpg

Lire la suite

Caviar de tomates séchées

En souvenir des apéros avec Lolo. Elle ne m’a pas mentionné l’ail, ni le parmesan dans ses ingrédients, mais je les ai rajoutés. Tartiner sur de petits toast de pain de campagne, ou en dip avec des tortillas.

La tomate séchée a un goût puissant que j’aime beaucoup.

Lire la suite

Tapenade olives vertes et figues (1 bol)

J’ai goûté cette surprenante tapenade sucré-salé il y a quelques années, et j’avais le souvenir de cette association de l’olive et de la figue. Pour surprendre vos invités…

20180705_124244-1.jpg

Lire la suite