Delizia
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07/10/2012

BAKLAVA FRUITS SECS

250 g pâte filo - 150 g noisettes broyées (pas en poudre!!) - 200 g amandes effilées - 150 g de pistaches non salées - 50 g pignons - 50 g noix - 250 g de miel d'acacia - 100 g sucre roux - 150 g de beurre - 8 c s fleur d'oranger - 2 c c cannelle poudre


Préch four th 7 (200°) Couper les feuilles de filo à la dimension du plat. Clarifier le beurre: le fondre à feu doux et éliminer le dépôt blanchâtre. Concasser les fruits secs, et les torréfier à la poêle. Les mélanger avec 4 c s de fleur d'oranger, la cannelle et le sucre roux.

Beurrer le fond du plat avec un pinceau. Tapisser d'une feuille de filo. Badigeonner à nouveau de beurre. Faire de même avec 3 autres feuilles filo. Disposer la moitié du mélange fruits secs. Recouvrir avec 6 autres feuiles filo, en badigeonnant à chaque fois de beurre clarifié. Etaler le reste de fruits secs. recouvrir à nouveau de 6 feuilles filo, sans oublier le beurre sur chaque feuilles.

Inciser en faisant des carrés. mettre au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1/2 h).

Chauffer le miel et la fleur d'oranger, et les verser sur le baklava chaud.

Reposer 1 heure au moins

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