Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

07/10/2012

CREME BRULEE ASPERGES ET PISTACHES

500g asperges blanches – 60g pistaches non salées – 1 g vanille – 25cl crème fraiche épaisse – 70g sucre – 5 j œufs – 4 c c sucre roux – sel – éliminer pieds asperges couper morceaux cuire 20m ds eau bouillante légèrement salée – refroidir, sécher – mixer 250g asperges avec pistaches – préch four 120° (th 4) – graines g vanille + crème + sucre roux – verser sur j fouettés + purée apserges  et pistaches – ramequins bain marie four 1 h – refroidir température ambiante – saupoudrer – caraméliser

Les commentaires sont fermés.