Delizia
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07/10/2012

SORBET BASILIC

150 g de sucre en poudre    2 beaux bouquets de basilic    2 blancs d'oeufs   50 cl d'eau de source

Dans une casserole, mettez à bouillir 40 cl d'eau de source, dissoudre le sucre pendant 5 mn. Laissez refroidir.
Lavez et essorez délicatement le basilic. Hachez-le finement dans un bol mixeur avec 10 cl d'eau.
Mélangez le sirop de sucre avec le basilic haché. Versez la préparation dans les bacs à glaçons. Placez au congélateur pendant 40 mn. Au bout de ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier, incorporez-les à la préparation réfrigérée. Réservez au congélateur

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