Delizia
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08/10/2012

VERRINE MOUSSE DE SAUMON FUME, GELEE DE POMMES ET CONCOMBRE

Mixer les 3/4 du saumon fumé avec de la crème fraiche. La consistance doit être crémeuse. Ajouter le reste en petits morceaux.

Ramolir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer une pomme avec 1/2 concombre. Faire chauffer un peu de ce mélange, et y incorporer  feuilles de gélatine essorées. Incorporez au reste

Dans de petits verres, mettre la mousse de saumon, recouvrir d'une couche de gelée de pommes

Mettre au frigo 1 heure au moins - décor: oeufs de saumon

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