Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

21/10/2012

RISOTTO POTIMARRON, GIROLLES x 4

350 g de riz à risotto - 300 g de potimarron - 200 g de girolles - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 15 cl de vin blanc - huile d'olive - 30 g de beurre - 1/2 l bouillon de volaille - parmesan

PHOTORISOTTOPOTIRON.JPGFaire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés dans 2 c s d'huile d'olive. Ajouter les girolles, cuire 5 mn. Rajouter le  potimarron en dés, saler, poivrer. Verser le riz, et le faire nacrer dans le mélange. Verser le vin blanc, couvrir de bouillon, et rajouter le bouillon au fur et à mesure. Lorsque le riz est en fin de cuisson, incorporer la moitié du beurre. Remuer. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le reste du beurre, du parmesan. Le riz doit être crémeux. Servir immédiatement, avec du parmesan.

Les commentaires sont fermés.