Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

06/11/2012

PASTA E FAGIOLI

pasta e fagioli.JPGUne soupe italienne. Son parfum a envahi ma cuisine et m'a ramené à Venise...


400 g de haricots secs « borlotti »

100 g de lardons

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

2 gousses d'ail hachées

Bouillon de légumes

2 c s d'huile d'olive

sel, poivre

150 g de pâtes penne rigate (ou pipe rigate) « piccolini » de Barilla, ou » « ditali »

La veille, rincez les haricots. Mettez-les à tremper une nuit.

Le jour-même, taillez la carotte en julienne. Emincez l'oignon, ciselez la branche de céleri.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive . Ajoutez la carotte, l'ail, le céleri, puis les lardons. Cuire 5 mn. Ajouter les haricots borlotti. Recouvrez du bouillon. Salez, poivrez. Cuisez 1h30. A la fin, ajoutez les pâtes, cuisez 6 mn pour les Barilla, 10 mn pour les ditali. Vous pouvez rajouter du parmesan. C'est un vrai délice !!!!

Les commentaires sont fermés.