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10/11/2012

PAIN AU POTIRON

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  • 400 g de farine blanche T55
  • 250 g de potiron (j'ai utilisé du potimarron)
  • 20 g de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 10 g de sel
  • 1 pincée de noix de muscade (là j'ai mis du macis)

 Versez la levure et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, mettez 1 c s de farine dessus.

 Mélangez et laissez reposer 10 minutes : La levure est prête. Pendant ce temps, enlevez la peau et les graines du potiron et coupez-le en cubes. Faites-le cuire au four th 7, 25 mn (le potiron ne se gorgera pas d'eau). Refroidir.

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le potiron écrasé en purée, le sel et la noix de muscade. Pétrissez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. La pâte ne doit plus coller. Mettez en boule et recouvrez d'un torchon. Placez dans un endroit tempéré et laissez doubler de volume, pendant environ 2h30 (en fonction de la température de la pièce).

Farinez (fleurez) le plan de travail et pétrissez la pâte. Coupez le pain en deux, puis en morceaux égaux et façonnez des boules que vous aplatirez. Disposez sur une plaque farinée allant au four. Laissez reposer encore 1 heure couvert d'un linge.

Préchauffez le four à 175°C. Mettre une tasse d'eau froide dans un récipient allant au four, dans le bas du four. Mettez-les petits pains au four pendant 40 minutes

Commentaires

Bravo pour ce site gastro, que de délices décrits tout au long des pages !!! Ils démontrent la passion de Marie-Eve pour la cuisine, et le plaisir de satisfaire ses convives. Continue à dans cette voie !!! On t'embrasse !!!

Écrit par : Clavel | 10/11/2012

merci pour ces encouragements!!
p.s: les petits pains, coupés en deux et grillés, c'est un délice!!

Écrit par : marie-eve | 10/11/2012

Les commentaires sont fermés.