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18/11/2012

GNOCCHIS DE BETTERAVE ROUGES

gnocchis betterave rouges.JPG

Une note originale pour accompagner vos viandes...ROUGE amour!!!


800 g de betteraves rouges cuites - 400 g de pommes de terre à chair farineuse – 600 g farine de blé – 1 œuf

Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau salée.

Les peler, les passer au presse-purée avec la betterave. Ajouter à cette purée rose l'œuf, les 3/4 de la farine, du sel, du poivre, et mélanger.

Confectionner des boudins de la taille d'un doigt et les tailler en tronçons de 1 cm, puis les passer dans le reste de farine et les cuire dans de l'eau bouillante salée.

Les égoutter dès qu’ils remontent à la surface avec une écumoire.

Servir avec une sauce de jus réduit de viande, ou de la crème de gorgonzola. Saupoudrer de parmesan

Commentaires

Une idée exquise, vraiment bon!

Écrit par : Calzolari | 22/12/2012

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