Delizia
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18/11/2012

GNOCCHIS DE PESTO VERTS

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Il me restait du pesto de roquette (roquette, huile d'olive, pignons, parmesan, sel, poivre), mais vous pouvez utiliser du pesto en boîte...

200 g de pesto - 300 g de pommes de terre à chair farineuse – 350 g farine de blé – 1 œuf - 1 cube de volaille


Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau salée.

Les peler, les passer au presse-purée avec le pesto. Ajouter à cette purée verte l'œuf, les 3/4 de la farine, du sel, du poivre, et mélanger.

Confectionner des boudins de la taille d'un doigt et les tailler en tronçons de 1 cm, puis les passer dans le reste de farine et les cuire dans de l'eau bouillante salée, avec un cube de volaille.

Les égoutter dès qu’ils remontent à la surface avec une écumoire.

Servir avec une sauce pesto, ou une bolognaise et râper du parmesan

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