Delizia
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27/11/2012

TABLE D'HÔTE 6 JANVIER 2013

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Menu de la table d'hôte du 06 janvier 2013


Mises en bouche:
- Cuillère crevette, parfum d'Asie, jus de grenade

- Baba parfum de truffes, girolles et magret fumé

- Foie gras au cacao et porto

- Velouté de chataignes et pommes, pain d'épice, éclats de foie gras

Entrée:

- Saumon mariné et fumé au sarment de vigne, en habit de lait mousseux à l'aneth, oeufs tobiko

Plat:

- Magret basse température, jus de canard parfumé au genièvre, pain brulé, chartreuse de céleri

Dessert:

- Sphère noire sucre soufflé, chantilly kinako et yuzu, glace sésame noir, crème de marrons, framboises, riz soufflé


Commentaires

bonne chance ma tata que j'aime fort!!
en tout cas ca ma l'air tres bon,
biz manon

Écrit par : clavel | 28/11/2012

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