Delizia
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08/04/2013

PENNE RIGATE, CIME DI RAPA, ZUCCA x 4 (Pastasciutta)

DSCF1995.JPG

La cima di rapa est l'inflorescence du navet, qui développe initialement des feuilles allongées, puis des boutons floraux qui s'ouvrent en petites fleurs jaunes. On la trouve en automne et en hiver. La cima di rapa a une saveur légèrement amère et piquante.

penne cime di rapa zucca.JPG

J'ai trouvé de la cima di rapa! J'ai eu envie de la cuisiner en recette d'automne, avec du potimarron...Relevée de garam massala!


300 g de potimarron en cubes - 300 g de cime di rapa - 2 gousses d'ail - 1 oignon - Penne rigate - 2 pincées de garam massala - huile d'olive - sel, poivre

Laver, prélever les feuilles et les sommités des cime di rapa.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive. Ajouter les cubes de potimarron. Saler, poivrer. Compoter à couvert 8 mn. Enlever le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer. Saupoudrer de garam massala. Réserver.

Pendant ce temps, porter un faitout d'eau salé à ébullition. Jeter les pâtes. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les cime di rapa.

Egoutter, mélanger au potimarron. Râper le parmesan, poivrer

 

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