Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

12/12/2012

PAVE DE SAUMON MARINE, NEIGE DE RADIS RED MEAT x 4

radis red meat1.JPG

J'adore trouver des trésors!!! Sur le marché avec sylvie, ces petits radis rouges à coeur: les "radis red meat" Un radis au goût doux, légèrement sucré...Et une nouvelle recette...Marco a trouvé l'association avec le saumon mariné excellente!

P1120997.JPG


4 pavés de saumon désarêtés – 2 c s à s d'huile de sésame – Jus ½ orange – 1 cm de gingembre – 2 c s de nuoc mâm – 1 gousse d'ail hachée – Radis red meat – huile d’œillette – fleur de sel, poivre du moulin. 

Mariner le saumon avec l'huile de sésame, le jus d'orange, le nuoc mâm, le gingembre râpé, l'ail haché. Réserver 1h au frais

Neige de radis : Laver le radis, peler, râper. Assaisonner avec l'huile d’œillette, la fleur de sel, poivrer

Cuire le saumon à l'unilatérale, dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Ne pas saler. Poivrer. Dresser avec la neige de radis. Un filet de vinaigre balsamique.


Les commentaires sont fermés.