Delizia
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08/02/2013

TAGIATELLE AL NERO, POMODORINI CILIEGIE, CAPPERI DI PANTELLERIA, MANDORLE, BASILICO x 4

pastaciutta al nero.JPG

Je me rappelle avoir mangé des pâtes avec cette sauce, dans la cuisine de mon amie vénitienne Marilena. C'était des spaghetti, mais là j'ai choisi des tagliatelle al nero di seppia (à l'encre de seiche).

Et c'était trop bon!!!


350 gde  tagliatelle à l'encre de seiche – 250 g de tomates cerise – 2 gousses d'ail hachées - 20 g de câpres de Pantelleria au sel - 100 g d'amandes mondées – 100 g de parmesan entier– 1 botte de basilic – 2 c s d'huile d'olive – Sel , poivre du moulin

Dessaler les câpres. Les couper finement au couteau.

Mixer grossièrement les amandes. Ajouter les câpres, le parmesan en morceaux. Mixer.

Hacher les feuilles de basilic au couteau

Laver, couper les tomates cerise en deux. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail haché 5 mn.

Hors du feu, ajouter le mélange amandes, câpres, parmesan. Saler, poivrer. Parsemer de feuilles de basilic hachées.

Plonger les tagliatelle dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont al dente, les égoutter. Mélanger à la sauce, servir de suite.

Commentaires

sympa toutes ces couleurs !

Écrit par : nerot | 09/02/2013

Et bon!! Marco a goûté à cette sauce...

Écrit par : marie-eve | 09/02/2013

Les commentaires sont fermés.