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22/05/2013

BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

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Envie de beignets de fleurs d'acacia...Voici une recette très croustillante et parfumée...Comme une tempura.


Grappes de fleurs d'acacia - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1 c s de fleur d'oranger - 10 cl d'eau - 2 g de levure chimique - Huile de tournesol - Sucre glace

Mélanger dans un saladier la farine, la fécule. Ajouter 1 c s de fleur d'oranger. Ajouter progressivement l'eau, en fouettant jusqu'à une consistance de pâte à crêpes.

Couper les grappes de fleurs d'acacia, en gardant la tige fine (elle se mangera aussi!).

Les immerger dans la pâte, égoutter pour enlever l'excédent, et frire jusqu'à obtenir une couleur blonde.

Égoutter, mettre sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace.

Servir immédiatement.

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Commentaires

Je fais les beignets avec de la farine "tempura" achetée ds les magasins asiatiques (celui de la rue Georges Clémenceau). C'est la farine utilisée par les asiatiques pour faire les beignets de crevettes.
Pour les beignets de crevettes, je mets: 75gr de farine blanche, 75gr de farine "tempura", 1/2 sachet de levure, 1 blanc d'oeuf, gingembre en poudre, curry, 1 goûte d'huile pimentée. DELICIEUX

Écrit par : Frnçoise LEVERE | 28/11/2013

yes, françoise, merci pour ton post!! j'ai été touchée par ton coup de fil, au plaisir de vous revoir bientôt!!
ta recette a l'ai délicieuse, je la testerais! :-)

Écrit par : marie-eve | 28/11/2013

Les commentaires sont fermés.