Delizia
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01/06/2013

PIZZA EXPRESS CHAMPIGNONS, FOIE GRAS, ROQUETTE

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Quand je dis express, c'est parce que j'utilise une pâte toute prête.

Avec une vraie pâte maison, aromatisée au thym de garrigue, ou du romarin, ce sera divin!!!

Mais on n'a pas toujours le temps..J'avais de champignons à utiliser pour une autre recette, du foie gras, de la roquette, et hop, une petite pizza improvisée...


1 rouleau de pâte à pizza moelleuse aux herbes de Provence (Leclerc, marque repère "tablier blanc" - ou une autre pâte à pizza) - 3 c s de crème fraîche épaisse - 700 g de champignons de Paris - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon haché - Parmesan - Roquette - Sel, poivre, piment d'Espelette - 2 c s d'huile d'olive - Thym - 150 g de foie gras mi-cuit

Dérouler la pâte 10 mn avant de la mettre au four.

Préchauffer le four th 7 (180°).

Éplucher les champignons, les laver, les égoutter. Les couper en lamelles.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

Ajouter les champignons, saler, poivrer, parsemer de thym. Faire revenir.

Prélever 2 c s de ces champignons, et les mixer avec 3 c s de crème fraîche épaisse, 70 g de foie gras mi-cuit. Rectifier en sel et poivre.

Étaler sur la pâte. Saupoudrer de piment d'Espelette.

Disposer les champignons, saupoudrer de parmesan. Enfourner 20 mn.

Assaisonner les feuilles de roquette d'une petite vinaigrette au balsamique (Très peu, ne pas la noyer de sauce). Disposer la salade sur les champignons. Couper des copeaux de foie gras sur la pizza, et servir de suite.

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