Delizia
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06/06/2013

Tarte crémeuse mozzarella, brousse, parmesan, aubergines grillées, olives noires

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Cuisine du placard...Aubergine, fromages, olives, et un résultat très agréable!! Si j'avais eu du basilic, j'en aurais rajouté...

Psstttt!!! J'ai fait râler Marco, lui qui adore les tartes!!!


1 rouleau pâte brisée épaisse - 2 mozzarelle di buffala (1 mozzarella, delle mozzarelle au pluriel) - 150 g de brousse - 30 g de parmesan - 1 aubergine - 1 cébette - 15 olives noires - 1 gousse d'ail hachée - Sel, poivre, 3 pincées de piment d'Espelette, 2 pincées de niora

Laver, sécher l'aubergine. La couper dans la longueur en fines lamelles. La griller (grill en fonte, pas de matières grasses). Pour une version express, vous pouvez utiliser des aubergines grillées surgelées (mais décongelées!).

Préchauffer le four th 7 (180°).

Couper la cébette en julienne. La mélanger avec l'ail haché et le fromage de brousse égoutté. Saler, poivrer.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Disposer les lamelles d'aubergine sur le fond de tarte.

Bien égoutter les mozzarelle, les couper en lamelles, et les disposer sur les aubergines, saler, poivrer. Recouvrir du fromage de brousse. Saupoudrer du parmesan. Poivrer. Ajouter 3 pincées de piment d'Espellette, 2 pincées de niora, les olives noires dénoyautées.

Mettre au four 15 mn.

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