Delizia
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23/06/2013

Joue de Porc au curry jaune à la thaïlandaise x 4

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Un curry jaune de joue de porc, facile et très goûteux! Si vous n'avez pas de pâte de curry, la recette est indiquée.


900 g de joue de porc – 80 cl de lait de coco en boîte - 7 c s de pâte de curry vert – 2 c s de sauce poisson (nuoc mam) – ½ c s de sucre roux – Huile de tournesol - Sel

Faire revenir la joue de porc dans 2 c s d'huile de tournesol. Ne pas saler (le plat sera salé à la fin par le noc mam). Retirer, réserver. Dans le même faitout, mettre le lait de coco et y dissoudre la pâte de curry.

Remettre les joues de porc, couvrir, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 2 h en remuant de temps à autre.

Retirer le couvercle, ajouter la sauce poisson et le sucre, et mijoter 5 mn. Rectifier en sel selon le goût.

Saupoudrer de feuilles de coriandre ciselée. Servir avec du riz

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Si vous ne trouvez pas de pâte de curry jaune (magasins aisatiques), voici la recette:

Pâte de curry jaune: 1 c s de citronnelle hachée – 1 c c de graines de cumin – 1 c c de graines de coriandre – 1 c s d'ail haché – 1 c s de curry en poudre – ½ c c de cannelle en poudre - 3 petits piments secs – 1 c c de sel – ½ c c de clous de girofle en poudre – 2 c s d'échalotes hachées – ½ c c de macis – 2 cm de galanga – 1 c c de curcuma

Griller à sec les graines de coriandre et de cumin à sec, dans un poêle antiadhésive, 2 mn.

Mixer finement tous les ingrédients.

Commentaires

coucou marie eve

comment fais tu les sphere de sucre j'ai pas tout suivi !!!!!

ou trouver des aliments et des colorant pour faire un repas tout violet ???
lol devine pourquoi !!!!!!

Écrit par : gilbert | 28/06/2013

Oh la la!! Il faut tout un matériel pour faire les sphères!! Et ça ne se fait pas sans cours!!!
Je peux t'en faire qq unes ( il faudrait que je demande à Jean de m'aider à terminer ma lampe, ça fait des mois que j'ai laissé de côté sa fabrication...)
Violettes, je sais pourquoi, c'est pour une petite princesse!!!!!
Pour quand est-ce que tu les veux???

Écrit par : marie-eve | 28/06/2013

Les commentaires sont fermés.