Delizia
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16/08/2013

Confiture d'aubergines et de noix (1 pot)

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Une confiture surprenante, l'association de l'aubergine et des noix.

A essayer, pour accompagner une glace à la vanille!!


3 aubergines - 1 c s de noix - 200 g de sucre

Laver les aubergines. Couper la peau avec 1 cm de chair. Couper les lanières de peau en dés.

Pour 300 g de peau (ce que j'ai obtenu), mettre avec 200 g de sucre dans une casserole, et cuire jusqu'à une texture sirupeuse. Ajouter alors les noix concassées.

Verser dans un pot stérilisé, fermer, retourner le pot, et laisser froidir.

Se déguste avec une bonne glace à la vanille.

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