Delizia
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15/08/2013

Pizza méditerranéenne, retour de Sète

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Pizza retour de Sète, avec les anchois que j'ai achetés. J'avais déjà fait cette pizza pour un pique-nique sur la plage. On peut remplacer les anchois par des sardines grillées.


1 rouleau de pâte à pizza - 3 c s de tapenade - 200 g de tomates cerises - 2 avocats - jus 1/2 citron - 400 g d'anchois - Huile d'olive - Thym - 1 gousse d'ail hachée - Piment d'Espelette - Tabasco - Dés de Feta -Basilic - Zeste 1/2 citron

Laver les anchois, couper la tête, les vider, couper la nageoire centrale, la queue. Les sécher. Saler, ajouter la gousse d'ail hachée, saupoudrer de piment d'Espelette, recouvrir d'huile d'olive et mettre au frigo à mariner 2 h.

Peler les avocats, les mixer avec le jus d'1/2 citron, saler, ajouter 2 gouttes de tabasco. Mettre au frais.

Laver les tomates cerises, les couper en deux. Les faire revenir 2 mn dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, le thym. Saler.

Étaler la pâte. Tartiner de tapenade. Enfourner 8 mn.

Retirer, recouvrir de crème d'avocat. Poser les tomates cerises. Mettre les anchois en étoile.

Remettre au four 3 mn.

Poser des dés de Feta, des feuilles de basilic. Râper le zeste de citron.

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Commentaires

Pour une fois on a eu le privilège de goûter (c'est rare, contrairement à ce que pensent les copines)
un régal
aussi je viens de demander à la cuisinière de m'en faire une pour un repas copains
essayez

Écrit par : Marie-claire clavel | 16/08/2013

ce sera fait! ma pâte était maison ( cf recettes précédentes), avec de la farine intégrale

Écrit par : marie-eve | 16/08/2013

Les commentaires sont fermés.