Delizia
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17/08/2013

Mise en bouche: Soupe de poisson, chantilly safran, crevettes grises x 6

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Une mise en bouche rapide (enfin, le plus long, c'est faire sa soupe de poissons maison!)

(voir la recette dans la rubrique SOUPES), pour les pressées ou les paresseuses, la soupe du commerce! La MER!!!


30 cl de soupe de poissons (voir recette précédente) - 15 cl de crème fleurette - Safran - Sel - 100 g de crevettes grises décortiquées

Saler la crème fraîche, ajouter le safran. Mettre dans un siphon, fermer, secouer. Visser la cartouche de gaz, secouer, mettre au frigo 2 heures.

Au moment de servir, chauffer la soupe de poisson, verser dans des mini assiettes. Poser un nuage de chantilly de safran. Ajouter des petites crevettes grises décortiquées. Servir rapidement.

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