Delizia
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07/09/2013

Priyap à l'indienne

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Patrick m'a conseillé les CASH & AND CARRY indiens à Paris (métro de la Chapelle). J'y ai trouvé cet espèce de concombre. Il y avait écrit PRIYAP sur l'étiquette. Recherches sur internet, pas connu sous ce nom. Je l'ai pelé, l'intérieur est un peu spongieux, légèrement gluant, pas désagréable cru. J'ai testé une recette, que j'imagine bien avec ma joue de bœuf à l'indienne qui mijote depuis ce matin.

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4 pièces de priyap - 1 échalote ciselée - 1 c s de galanga râpé - 1 c c de graines de moutarde - 1 gousse d'ail  hachée - 1 c s de sauce soja - 2 c s d'huile de tournesol

Peler les priyap, les laver, sécher.  Les couper en cubes.

Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le galanga, les graines de moutarde.

Ajouter les cubes de priyap, faire revenir environ 10 mn. Verser la sauce soja.

Rectifier en sel éventuellement. Accompagner de viande.

Commentaires

très bon et bien assaisonné
ressemble un peu à du concombre cuit

Écrit par : Marie-claire clavel | 07/09/2013

Dommage que je ne trouve pas tous ces légumes ( je pense également aux aubergines), car j'aurais vraiment mis en route ta recette.
J'espère que c'était bon;;;Bien amicalement Chris 06

Écrit par : chris 06 | 07/09/2013

Il n'y a pas de magasins asiatiques dans ta ville?

Écrit par : marie-eve | 07/09/2013

Les commentaires sont fermés.