Delizia
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19/09/2013

Selle d'agneau, mini aubergines blanches, crème curry x 2

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Parce que je fais parfois des recettes rapides et simples!!!! L'agneau, associé aux mini aubergines blanches (si "mimi", dirait Carole), une crème au curry, et hop!! On finit la cuisson au four!

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600 g  de selle d'agneau - 250 g de mini aubergines (magasins asiatiques) - Huile d'olive - 2 c s de crème fraîche épaisse - 2 c c de pâte de curry jaune - Fleurs d'ail thaï ou Bong He (magasins asiatiques) - Sel

Parer la selle d'agneau.

Couper le pédoncule des mini aubergines, les laver, les sécher.

Faire revenir la selle d'agneau dans une poêle, avec 2 c s d'huile d'olive, 5 mn de chaque côté. Saler. Réserver.

Faire revenir 7 mn dans la même poêle les mini aubergines, saler.

Ajouter la crème fraîche et la pâte de curry, bien mélanger, poursuivre la cuisson 5 mn.

Préchauffer le four th 7 (210°)

Poser la selle d'agneau dans un plat allant au four, verser la poêlée de mini aubergines avec la crème. Enfourner 20 mn.

Couper la selle en deux, servir avec les mini aubergines. Ciseler des tiges de Bong He (fleurs d'ail thaï).

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