Delizia
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13/10/2013

Curry de porc de calcutta x 4

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Marco aime le porc au lait de sa grand-mère. Voici une recette de curry mijoté dans du lait (non, pas du lait de coco)...Une recette facile, parfumée à servir avec du riz.


1,5 kg d'épaule de porc - 1 pincée de piment - 2 c c de coriandre moulue - 1 c c de poivre noir moulu - 1 c c de sel - 2 c c de curcuma - 1 c de cumin moulu - 100 g de beurre - 1 oignon rouge haché - 5 cm de galanga - 2 c c de garam massala - 3 gousses d'ail hachées - 1 l de lait

Couper l'épaule de porc en cubes. Délayer le sel avec le cumin, le piment, le poivre, le curcuma, la coriandre, dans le lait. Ajouter les dés de porc, et faire mariner 1 heure au frigo.

Fondre le beurre dans un faitout, faire revenir à feu doux l'oignon, l'ail, le galanga râpé.

Incorporer la viande égouttée, la faire revenir. Verser le lait épicé, ajouter le garam massala. Mijoter 2 heures. Servir avec du riz

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