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27/10/2013

Cotechino in crosta x 4

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Le cotechino en crosta est une madeleine de Proust de Marco, un souvenir d'Italie. Le cotechino est un saucisson à cuire, que l'on mange à noël avec des lentilles (tout comme le "zampone", le pied de porc), et je peux vous assurer que c'est un délice! Le cotechino in crosta est hyper rapide à préparer...


1 saucisse à cuire (type cotechino) - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 boîte d'épinards hachés - 5 oeufs - 2 tranches de jambon cuit - 2 tranche de fromage à fondre (ou du gruyère) - 1 c s d'huile de tournesol - Sel, poivre

Cuire le cotechino dans une casserole d'eau bouillante 20 mn.

Enlever la peau. Faire une omelette avec 4 oeufs, dans une poêle avec 1 c s d'huile, saler, poivrer.

Préchauffer le four th 7 (210°).

Essorer fortement les épinards en boîte. Sur un rouleau de pâte feuilletée, poser les tranches de jambon cuit. Couvrir d'omelette. Poser les épinards. mettre le fromage à fondre (ou du gruyère).

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Fermer en portefeuille, dorer avec 1 jaune d’œuf.

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Enfourner 15 mn. Servir chaud.

Commentaires

Je vais essayer cette recette avec un saucisson de Lyon, et de la raclette,car eux utilisent souvent de la fontina, Quelle est ton opinion??
Afin de satisfaire ma curiosité, quelle est la fonction du jambon?? est-il indispensable?? Je suppose qu'il doit se marier avec l'omelette.
Merci pour ta réponse et bizouxes Chris06

Écrit par : chris 06 | 20/11/2013

le jambon, c'était dans la recette italienne que je fais à mon fils depuis des années. Pourquoi ne pas le rempalcer par de la coppa, et oui, pourquoi pas une saucisse à cuire française, tout comme un autre fromage, tu me diras (mais je suis certaine que ce sera BON!!!

Écrit par : marie-eve | 20/11/2013

Bonsoir ma Bibiche.
J'ai fait la recette avec mes suggestions.
Conclusions::Surprenant et agréable
1:::en réalité, cela fait 2 recettes en une
-----l'omelette+jambon+ép
inards
-----la viande avec la pâte feuilletée
2 ::::je referai mais en faisant revenir une échalote,dans mes épinards que j'avais achetés
FRAIS(350gr)
Remarques: temps rallongé,de 10m en gros,pour la cuisson
-ce fromage ne m'est pas apparu comme remarquable
ET surtout, je suppose que la saucisse italienne ,est plus appropriée que le saucisson de Lyon.
Je t'embrasse, te souhaite un avenir heureux, et la réussite complète avec tes hôtes.
Pour cela ,je sais que tu as la volonté et surtout les capacités.
Un jour ,nous nous rencontrerons, et ce sera un grand bonheur pour moi.
Pour le moment, je suis clouée à la maison à cause de mon zoulou,mais!!!!!!!
Ps::est-ce qu'une petite entrée de mon invention serait susceptible de t'intéresser???
Bises et bonnes fêtes . Chris 06

Écrit par : chris 06 | 22/12/2013

au contraire!! je suis totalement ouverte aux nouvelles idées!! ça nourrit mon imaginaire!! il y a tellement de recettes!!!
je viens de poster la recette de mon sapin de noël en chocolat: bluffant, et facile à faire si on respecte les étapes. il sera certainement apprécié par les invités!!! bonne fêtes!!!

Écrit par : marie-eve | 22/12/2013

Les commentaires sont fermés.