Delizia
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09/12/2013

Sablés à l'Itchebai

Des sablés savoureux, faciles à réaliser pour un apéritif. Ici avec un fromage basque de brebis et de chèvre, l'itchebai. Mais on peut choisir un autre fromage (comté, parmesan, beaufort...). Il faut juste respecter les proportions "tant pour tant"

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200 g de beurre mou - 200 g de farine - 200 g d'itchebai râpé - Sel, poivre du moulin

Mélanger les ingrédients jusqu'à former une boule homogène. Séparer en deux, rouler en boudins.

Poser un rouleau sur un film alimentaire, l'envelopper. Pour faire un boudin régulier, bien serrer les extrémités, et faire rouler vers le haut, recommencer plusieurs fois le geste. Réserver au frigo quelques heures.

Préchauffer le four th 7 (210°). Couper des rondelles de 1 cm. Mettre sur un silpat, enfourner 7 mn.

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