Delizia
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17/02/2014

Poudre d'oranges

Chez les Pourcel, au "Jardin des sens".

Zester les oranges. Blanchir trois fois les zestes.

Faire un sirop tant pour tant eau/sucre. Porter à ébullition. Mettre les zestes blanchis à infuser 4 heures. Les égoutter, les mettre sur un silpat 12 à 14 h au four th 2 (60°). Mixer finement. Mettre dans un bocal.

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