Delizia
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26/04/2014

Cuillère Fèves, grenade, jambon cru

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Curieuse, je vous dis que je suis curieuse!! Le chef Thierry Rousset parle cette bouchée qi l'a marqué en Espagne, et j'ai envie de la tester lors de ma table d'hôte...Et oui, c'était simple et bon!


Fèves - 1 grenade - 1 tranche de jambon cru - Huile d'olive - piment d'Espelette

Blanchir les fèves. Rafraichir dans de l'eau glacée, enlever la peau.

Ouvrir la grenade, détacher les graines.

Couper le jambon en lanières.

Dans un petit bol, mélanger les fèves, la grenade, le jambon. Verser un filet d'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette, mélanger. Ne pas saler, la bouchée est assaisonnée par le jambon.

Mettre dans de petites cuillères. Servir frais

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