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11/06/2014

Toques et toqués by "Cl'Hub Chefs d'Oc": Seconde édition!

Samedi 14 juin

 

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Jardins du Peyrou de 10 à 15h,

Souvenirs d'enfance, avec ma grand-mère, au bassin du Peyrou, avec mon bâteau en bois...

Toques et Toqués, organisé par le Cl'Hub Chefs d'Oc renouvelle son opération de street food au centre ville de Montpellier, grands chefs et vignerons seront réunis cette année aux Jardins du Peyrou

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L’association Cl’Hub Chefs d’Oc a été lancée en novembre 2011, pour réunir de grands chefs montpelliérains autour d'une même passion de la cuisine et des bons produits :

La Maison de la Lozère (Eric Cellier, Montpellier)

Le Jardin des Sens (Jacques et Laurent Pourcel, Montpellier)

La Réserve Rimbaud (Charles Fontès, Montpellier)

Prouhèze Saveurs (Pierre-Olivier Prouhèze, Montpellier)

Le Castel Ronceray (Patrick Guiltat, Montpellier)

Husser Traiteur & Brasserie du Corum (Frédéric Husser)

De Lauzun (Matthieu de Lauzun, Gignac)

Le Mazerand (Jacques Mazerand, Lattes)

Le Sensation (Romain Salamone, Lattes)

Toques & Toqués est l'occasion de mettre en Montpellier et ses environs à travers ses producteurs ainsi que les métiers de la restauration.

Seconde édition de "Toques et Toqués", une manifestation qui vise à faire découvrir la gastronomie locale et le savoir-faire des chefs. Chacun des 11 chefs de la jeune association "Cl'Hub Chefs d'Oc a donc élaboré un plat (sucré ou salé).

 

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Pré-vente dans ces 9 restaurants: Jardin des Sens, Prouhèze Saveurs, Clos de l'Hirondelle, Réserve Rimbaud, Maison de la Lozère, Castel Ronceray, Mazerand, Sensation, De Lauzun. Il y a avec un fascicule avec TOUTES leurs recettes!!!

- Carnet 20e : 2 entrées, 1 plat poisson, 1 plat viande, 1 dessert, 2 verres de vin
- verre supplémentaire: 2e

Entrée duo Jacques Mazerand/Patrick Guiltat: Petits encornets sautés, reconstitués dans l'esprit d'une tielle, émulsion d'une bisquebouille

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Entrée duo Jacques et Laurent Pourcel/Romain Salamone: Fine gelée de tomate, caviar de courgette à la menthe, espuma de parmesan, accras de crabe

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Poisson duo Charles Fontés/Gérard Cabiron: Filet de rouget grillé en voile de pain, petits pois, olive noire et chorizo (très, très, très bon!)

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Viande duo Eric Cellier/Frédéric Husser: Onglet de bœuf mariné, tomate confite entière, émulsion à l'huile de géranium, craquant de parmesan (une belle découverte, l'huile de géranium!).

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Dessert duo Pierre-Olivier Prouhèze/Mathieu de Lauzun: Soupe de fraises et sucette à la menthe glaciale, crémeux au chocolat (waou, cette sucette glacée chocolat!)

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A partir de 10h:

- Sculpture sur glace par le chef Gérard Cabiron

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- Démonstration de cuisine avec les chefs Michel Alexandre, Thomas Loustau, Georges Rousset, Gilbert Furlan, Michel Loustau et Steve Mounier et les élèves de CCI Sud Formation

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12h:

Inauguration, discours par Mr le Maire, le Président du Conseil Régional, le Président de la CCI et les chefs

12h30 > 15h:

Dégustations

Animation musicale par le Dixieland Jazz Band de Jean-Jacques Martimort de 10h > 15h

- Animation assurée par Jean Cahn et Didier Thomas-Radux (Midi Gourmand)

Commentaires

J'espère que sa Majesté Soleil vous fera l'honneur de sa présence, ce serait bien agréable pour une belle réussite.
Je t'embrasse et bonne dégustation. Chris 06

Écrit par : chris 06 | 30/05/2014

l'an dernier il pleuvait des cordes, et je jonglais avec le parapluie, l'appareil photo et la cuillère!!! ;-) mais je me suis régalée! et j'ai eu la chance de gagner un repas pour deux chez prouhèze! j'attendais cette manifestation avec impatience!!

Écrit par : marie-eve | 31/05/2014

Les commentaires sont fermés.