Delizia
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08/06/2014

Salsa criolla (1 bol)

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Patrick a souvent parlé de cette sauce argentine. Il y a différentes recettes. J'en ai même trouvé une où l'on versait les ingrédients à mariner dans un peu d'eau bouillante avant de les assaisonner. Pour les attendrir par une cuisson avec la chaleur de l'eau?

Voici ma version de la criolla, colorée et parfumée!


3 tomates - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1/2 oignon rouge - 1 petit piment antillais rouge  ciselé finement - 1 bouquet de coriandre ciselé finement - 1/2 citron vert - 2 gousses d'ail ciselées - Huile d'olive - Sel, poivre

La veille: Monder, peler, épépiner les tomates. Les couper en petits dés.

Laver, couper les poivrons en petits dés.

Couper l'oignon rouge en petits dés.

Mélanger les tomates, les poivrons, le piment, l'ail, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert. Assaisonner avec l'huile d'olive, sel, poivre du moulin. Réserver au frigo.

Servir avec des viandes ou du poisson grillés.

Commentaires

j'aime beaucoup cette sauce qui fonctionne toujours avec les invités
et toi?

Écrit par : patrick du cros | 08/06/2014

Je confirme, elle est agréable, mais j'utilise du citron jaune,car je n'accroche pas sur le vert (je ne sais pas pourquoi)
Suite à l'intervention de Patrick, j'avais fait des recherches,pour du poisson grillé.
Bises Chris 06

Écrit par : chris 06 | 08/06/2014

verdict demain: on fait un tarot brunch dans le jardin, je te dirais ce qu'ils en ont pensé ;-) tu m'en a parlé si souvent, que j'ai eu envie de l'essayer!

Écrit par : marie-eve | 08/06/2014

effectivement délicieuse, patrick! j'aime bien le croquant apporté par le poivron et l'oignon rouge: ils ont aimé! ;-)

Écrit par : marie-eve | 10/06/2014

Les commentaires sont fermés.