Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

08/06/2014

Salsa verde (1 bol)

DSCF5568.JPG

La saison du barbecue, du pique-nique est arrivée!

Voici une sauce italienne qui ressemble un à la gribiche. Elle accompagne idéalement du roastbeef, de la langue...


1 botte de persil ciselée finement - 3 filets d'anchois sous huile hachés - 2 gousses d'ail hachées - 1 c s de câpres sous sel - 2 œufs - 1 tranche de pain de campagne - 10 cl de vinaigre blanc - 25 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Dessaler les câpres, les ciseler finement.

Enlever la croûte du pain. Tremper la mie dans le vinaigre blanc.

Cuire les œufs 9mn. Les refroidir sous un filet d'eau froide.

Passer les jaunes à travers un tamis. Essorer la mie de pain, et faire de même.

Mélanger cette préparation avec l'ail haché, les anchois, le persil, les câpres. Verser l'huile au fur et à mesure. Saler, poivrer. Réserver au frais.

Les commentaires sont fermés.