Delizia
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07/08/2014

Tomates cerises et pourpier en salade, vinaigrette d'anchois x 2

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Je suis accro au pourpier depuis que je l'ai découvert associé à la tomate. Ici une salade rapide avec le pourpier de mon jardin. Ses feuilles apportent du craquant en bouche. L’anchois donne une note différente. A essayer!

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250 g de tomates cerises - Pourpier - 1/2 gousse d'ail - 1 anchois - 5 cl d'huile d'olive - 1 c c de vinaigre balsamique - 2 feuilles de basilic - Sel, poivre

Mixer la gousse d'ail avec l'anchois, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique.

Laver, couper les tomates cerises en deux. Les saler, poivrer.

Prélever les feuilles du pourpier, laver sous eau froide. Essorer.

Mélanger aux tomates cerises.

Ciseler finement le basilic. Ajouter à la salade.

Assaisonner avec la vinaigrette.

Servir frais.

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