Delizia
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18/09/2014

Tilslørte bondepiker x 8

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J'ai pu goûter à ce dessert norvégien, lors du buffet organisé par Chrichri et Vivi, lors de leur retour de Norvège. Monik a trouvé sur internet cette recette qui m'a ravi. J'ai bien aimé le croustillant caramélisé de la brioche et du pralin, associés à la compotée de pommes à la cannelle et à la douceur de la crème montée.

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6 pommes Granny Smith - 30 g de sucre en poudre - 35 g de sucre rapadura - 5 cl d'eau - 1 citron - 20 g de pralin

Peler, évider les pommes, les couper en dés. Les mettre dans un faitout avec l'eau, le sucre. Zester le citron sur les fruits. Compoter environ 1/4 d'heure, jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Mettre au frigo 1 h.

Croustillant brioché: 8 tranches de brioche au beurre rassies - 1 c s de beurre - 3 c s de sucre rapadura

J'ai toasté les tranches de brioche, et les ai émiettées en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la brioche émiettée, sucrer. Laisser caraméliser 2 mn en remuant. Retirer de la poêle, réserver.

Peu avant de dresser, fouetter 30 cl de crème fleurette (sans la monter en chantilly) avec 10 g de sucre.

Mettre un grosse cuillère de pommes, parsemer la brioche émiettée et caramélisée. Recouvrir de crème montée. Saupoudrer de brioche, de praliné.

Commentaires

J'adore ce dessert
Il est très joli.Bravo
Merci pour cette recette

Écrit par : Meteo Nimes | 20/09/2014

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