Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

14/12/2014

Sablés chataigne et cannelle x 30

20141213_222021.jpg

Buòni Calèna en nissard (ça, c'est pour Jeff le niçois!). Bon Nadal en occitan et en catalan...Délicieux sablés à la farine de châtaigne, parfumés à la cannelle, offerts à la table provençale de noël. Légers, friables: Très, très sablés.

DSCN6436.JPG


1 kg de farine de châtaigne - 600 g de beurre mou - 500 g de sucre cassonade - 2 oeufs + 6 jaunes d’œufs - 2 sachets de levure chimique - 2 c c de cannelle - 1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre cassonade, la levure, la cannelle, le sel. Creuser un puits au centre, incorporer le beurre coupé en morceaux, et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporer les œufs, et travailler la pâte. former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire, et réserver au frigo 2h.

préchauffer le four th 7 5210°).

Etaler la pâte sur un plan fariné, sur 1 cm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièces, ou enfourner et découper à la sortie du four (J'ai choisi cette solution puisque j'avais 150 sablés à réaliser). Cuire 20 mn environ.

A table!

 

 

Les commentaires sont fermés.