Delizia
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03/01/2015

Curry de Lama x 2

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Le lama du Chili dans mon assiette. Ici cuisiné en curry à l'indienne, avec une recette du nord de l'Inde. Chloé en a mangé en empanadas, c'est une idée pour une autre recette...

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300 g de filet de lama -50  cl de yaourt nature brassé - 1 c c de sel - 2 c s d'huile de tournesol - 1/2 oignon ciselé - 2 tiges de cébette ciselée - 2 gousses d'ail pelées, dégermées - 1 c c de gingembre - 1 pincée de piment de Cayenne - 1 c c de coriandre en poudre - 1/2 c c de cumin en poudre - 1/2 c c de curcuma - 1 c c de garam massala

Couper le lama en lamelles.

Dans un wok, faire revenir l'oignon ciselé et l'ail à feu doux, 5 mn.

Augmenter la température, ajouter le lama, et faire revenir à feu vif 7 mn, en remuant avec une spatule. Ajouter les épices, bien enrober la viande, saler.

Verser le yaourt, mélanger. laisser mijoter 15 mn. Mettre la cébette ciselée. Servir avec du riz ou du quinoa.

 

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