Delizia
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10/02/2015

Filet mignon marinade café et miel, râpée de raifort x 4

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Marinade minute au café et au miel pour ce filet mignon. Râpée de racine raifort. J'ai testé des chips de pelure de raifort, mais j'ai trouvé le résultat amer, malgré une pincée de sucre.

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Raifort

En revanche le goût de la viande est délicieux grâce à cette marinade de café. Recette facile à réaliser...


1 kg de filet mignon de porc - 1 petite tasse d'expresso - 2 c s de miel - Sel, poivre du moulin - 1 racine de raifort - 1 gousse d'ail hachée - 2 c s d'huile d'olive

Dissoudre le miel dans l'expresso chaud. Laisser refroidir. Ajouter l'ail haché.

Rouler le filet mignon dans la marinade. Saler, poivrer. Laisser mariner 20 mn en le retournant.

Préchauffer le four th 7 (210°).

Chauffer 'huile dans une poêle. Égoutter, colorer le filet mignon. Lorsqu'il est caramélisé, au bout de 5 mn environ, le mettre dans un plat, saler, poivrer, , verser la marinade café et miel. Enfourner 15 mn environ.

Laver, peler le raifort.

Le filet mignon doit être rosé au centre. Servir avec des frites maison et une petite salade. Verser du jus de cuisson. Râper le raifort sur la viande. Déguster!

 

 

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