Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

25/08/2017

Tarte au fenouil confit et figues

DSCN7437.JPG

Pour un pique-nique sur le thème "décalé", cette délicieuse tarte...


1 pâte sablée – 4 fenouils – 15 petites figues - 30 cl d’eau – 200 g de sucre – 50 g de fécule de pomme de terre – 50 g de poudre d’amandes -  1 sachet de levure chimique – 2 jaunes d’œufs – 20 cl de crème fleurette

Laver, émincer les fenouils. Les faire compoter à feu doux  jusqu’à évaporation de l’eau, environ 40 mn avec 100g de sucre, 30 cl d’eau, en remuant de temps en temps.

Laver, couper les figues en deux.

Préchauffer le four th 7 (210°)

Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond. La cuire à blanc 8 mn, avec des billes en céramique.

Dans un saladier, blanchir 2 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre. Ajouter 50 g de poudre d’amandes, 50 g de fécule, la levure, la crème fraîche, fouetter.

Couvrir le fond de tarte de fenouil. Verser la crème. Disposer les figues (en garder quelques unes).

Enfourner 20 à 25 mn à 180° (th 6)

Disposer quelques figues crues au centre

20170824_184843.jpg

Parsemer de pignons, ou noix ou noix de cajou concassées

DSCN7436.JPG

 

Écrire un commentaire