Delizia
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28/08/2017

Mini pain perdu tapenade d'olives noires, fromage ail et fines herbes, magret de canard séché

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Seconde mise en bouche pour le tarot.

Il y a aussi une version avec pesto verde, tomate confite, tapenade d'olives noires, fromage ail et fines herbes, sardines à l'huile émiettées.

une autre version avec des oignons confits, foie gras mi-cuit, magret de canard séché.

On procède de la même manière. On imbibe les mini sandwich de mélange œufs/lait, et on les cuit dans un mélange beurre/huile.

Ces mini pains perdus sont très appréciés lors des buffets!


Baguette de pain - Fromage ail et fines herbes - Tapenade d'olives noires - Magret de canard séché - Huile de tournesol - Beurre - Oeufs - Lait - Sel, poivre

Choisir une baguette de pain de la veille. La couper en long, sans la séparer, en portefeuille. Tartiner généreusement l'intérieur de fromage ail et fines herbes. Poser un cordon de tapenade. Mettre les tranches de magret (sans le gras). Bien serrer et couper en tranches de 3 cm.

Battre les œufs avec un peu de lait, saler, poivrer.

Dans une poêle, faire fondre du beurre dans de l'huile.

Imbiber les pains dans le mélange œufs/lait, et poser dans la poêle. Les dorer de chaque côté.

Servir chaud.

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