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11/09/2017

Mozzarella farcie panée

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La mozzarella farcie de pesto vert et tomate confite, moelleuse et croquante, filante...


Mozzarelle (una mozzarella, delle mozzarelle) - farine - œufs - chapelure - pesto vert - tomate confite - sel, poivre - Huile de friture

La veille: Choisir des billes de mozzarella de taille moyenne. Les éponger dans du sopalin.

Préparer une assiette de farine, une assiette avec des œufs battus, une assiette avec de la chapelure.

Ouvrir (sans les couper) les mozzarelle. Les farcir avec du pesto, une lamelle de tomate confite. Refermer.

Les paner à l'anglaise: rouler la mozzarella dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Remettre dans l’œuf, puis la chapelure.

Les mettre au congélateur (sans qu'elles ne se touchent).

Au moment de l'apéritif, les frire à 180°. Servir immédiatement.

Commentaires

J'en ai déjà panées,mais jamais farcies. Bisous Chris 06

Écrit par : chris 06 | 18/09/2017

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