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31/10/2017

Pain aux châtaignes au thermomix

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Demain j'ai prévu une balade à la découverte des champignons. Il y a quelques années nous avions fait un pique-nique avec Marie-Aimée, au bord d'une rivière. J'avais porté mon réchaud, et nous avions dégusté un saumon à l'unilatérale, avec de petites pommes de terre fumées au moment.

J'ai eu envie cette année de faire des pains de châtaignes perdus, avec une sauce aux cèpes et aux châtaignes...


290g d'eau - 20g de levure fraîche - 1 c s de sucre - 150g de farine de châtaigne - 350 g de farine de blé - 1 c c de sel - 150g de châtaignes

Mettre l'eau et la levure dans le bol. Mettre le couvercle, chauffer 2mn/35°/vitesse 2.

Ajouter les farines, le sel, le sucre, activer la fonction pétrin: 2mn.

Ajouter les châtaignes en morceaux, pétrir 30 secondes.

Former une boule. Mettre dans un saladier, recouvrir d'un torchon, laisser pousser 2h.

Fleurer un plan de travail avec la farine. Transvaser la pâte, rabattre pour chasser le gaz.

Rouler en boule ou en baguette. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'un torchon, laisser pousser 1h.

Préchauffer le four 210° (th 7).

Mettre un petit récipient rempli d'eau dans le bas du four.

Enlever le torchon, enfourner le pain 25 à 30mn.

 

Commentaires

Très bonne idée de saison..... je vais essayer. Bisous

Écrit par : monique | 31/10/2017

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Bonjour ! Je suis très tentée par ton pain aux châtaignes mais je me posais une question (bête!) les 150 g de châtaignes en morceaux que tu rajoutes , sont t'elles crues ou cuites ? tu dis coupées grossièrement au couteau , comme concassées ? Voilà, voilà ! Merci beaucoup

Écrit par : Cathy | 31/10/2017

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oui, châtaignes cuites, et coupées (couteau ou fourchette)
bonne dégustation!

Écrit par : marie-eve | 31/10/2017

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Merci beaucoup pour cette rapide réponse ! Enjoy

Écrit par : Cathy | 31/10/2017

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Je ne possède pas cet engin,et n'en veux surtout pas.
Je m'adapterai ......mais je n'ai pas encore acheté nos belles châtaignes
Bises et bonne nuit. Chris 06.

Écrit par : chris 06c | 31/10/2017

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Je vais essayer bonne idée baieta

Écrit par : Jeff | 01/11/2017

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baieta, le niçois!

Écrit par : marie-eve | 01/11/2017

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Chris, on peut (heureusement!) adapter les recettes, sans utiliser le robot

Écrit par : marie-eve | 01/11/2017

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