Delizia
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06/11/2017

Moelleux châtaigne (au Thermomix, ou pas)

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Petits moelleux châtaigne pour le tarot ce soir... J'ai choisi de faire des portions individuelles. Il faudra modifier le temps de cuisson.


4 œufs - 1 pincée de sel - 130 g de beurre - 500 g de crème de marrons - 30 g de farine - quelques gouttes d'extrait de vanille

Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs avec une pincée de sel, programmer 6 mn/37°/vitesse 3,5. Réserver les blancs dans un saladier. rincer et sécher le bol.

Faire fondre le beurre (sans le fouet) 4mn/50°/vitesse 1.

Ajouter la crème de marrons, mixer 30 secondes/vitesse 3.

Ajouter quelques gouttes de vanille, les jaunes d’œufs, mixer 6 secondes vitesse 3. Verser la farine, mixer 1 mn/vitesse 4. La préparation est assez liquide. Mélanger délicatement aux blancs d’œufs.

Préchauffer le four th 6 (180°). Beurrer les moules. Enfourner 35 mn. Pour un gros gâteau, cuire 40 à 45 mn.

Sans le robot, monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel. Réserver.

Fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la crème de marrons, ajouter les jaunes d’œufs, la vanille, la farine. Préchauffer le four th 6 (180°). Beurrer les moules. Enfourner 35 mn. Pour un gros gâteau, cuire 40 à 45 mn.

 

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