Delizia
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29/11/2017

Tarte aubergines, tapenade, feta, chorizo

Une tarte improvisée, pour le tarot. Oui, nous sommes gourmands et nous partageons des petits plats et des desserts...

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1 rouleau de pâte feuilletée - 2 aubergines - 1 oignon ciselé - 2 gousses d'ail ciselées - 6 tranches de chorizo - 20g de feta - 1 cs de parmesan - feuilles de basilic - Herbes de Provence - 2 cs d'huile d'olive - sel fin, gros sel - 3 c s de tapenade d'olives noires

Laver, couper les aubergines en petits dés. Les faire dégorger en les salant avec du gros sel. Reposer 1/2h. Les rincer et les sécher.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergines, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, et faire mijoter jusqu'à la cuisson de aubergines.

Ciseler finement le chorizo, et l'ajouter aux aubergines. Saupoudrer de parmesan.

Préchauffer le four th 7 (210°).

Tapisser un plat à tarte de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, tartiner de tapenade.

Mettre les dés d'aubergines. Enfourner 15 à 20mn.

Sortir la tarte, émietter la feta, décorer de feuilles de basilic.

J'ai fait une version en ajoutant des tomates cerises aux aubergines, et en remplaçant le chorizo par des allumettes de lardons fumés.

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