Delizia
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11/12/2017

Mini crèmes brûlées au foie gras x 12

Cette mise en bouche est très simple à réaliser, et fait beaucoup d'effet. Il faut la passer au chalumeau au dernier moment. Si on met le sucre trop tôt, il va s'imbiber.

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200g de foie gras - 4 jaunes d’œufs - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide - sel, poivre, 2 pincées de muscade

Mixer l'ensemble des éléments.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation dans de petits moules (ici mes petits moules vernissés).

Enfourner au bain-marie

Laisser refroidir, puis réserver au frigo.

Au moment saupoudrer de sucre cassonade (ne pas le faire avant si ont veut obtenir la couche "craquante").

Passer au chalumeau. Et déguster!!!

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