Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

11/12/2017

Mini tatin carottes, sésame, pesto x 15

Petites bouchées goûteuses pour le tarot de noël chez Marie-Aimée...

20171210_124051-1.jpg


 

1 kg de carottes – 2 échalotes – 3 gousses d’ail - 2 c s d’huile de sésame – sel, poivre du moulin 1 c c de sucre roux – gomasio (ou graines de sésame simplement) – pâte feuilletée au beurre -pesto : basilic – ail - parmesan – pignons – huile d’olive- 30 g de foie gras mi-cuit

Pesto : Mixer l'ail, les pignons, les feuilles de basilic, le parmesan, en versant de l’huile d’olive en filet. Pour celles (ceux), qui veulent simplifier la recette, vous pouvez utiliser du pesto du commerce)

Peler, laver les carottes, les couper en fines rondelles.

Ciseler les échalotes, ciseler l’ail. Les faire revenir dans une poêle et 2 c s d’huile de sésame. Ajouter les carottes, saler légèrement, poivrer, faire revenir 5 mn. Couvrir, et poursuivre la cuisson à feu doux, 15 mn en remuant de temps à autre.  Ajouter 1 c c de sucre roux, faire caraméliser. Ajouter 1 c c de gomasio, mélanger.

Disposer les carottes dans de petits moules vernissés (ils ont l'avantage de ne pas coller les aliments). Recouvrir de pesto.

Préchauffer le four  th 7 (210°).

Dérouler la pâte feuilletée, couper des cercles avec un emporte-pièces, d‘une taille légèrement supérieure au moule. Poser ces cercles sur les carottes, enfoncer le rebord à l’intérieur.

Enfourner 15 mn . Démouler à l’envers.

Mettre un fine lamelle de foie-gras mi-cuit dessus.

Écrire un commentaire