Delizia
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07/01/2018

Tarte aux pralines roses au Thermomix (et sans Thermomix)

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J'avais LA recette d'une tarte aux pralines roses, et je l'ai égarée. Voici une autre version (mais je retrouverais un jour LA recette parfaite de sa pâte... Ici il y a la version avec le Thermomix, mais on peut bien entendu la réaliser sans robot.


150g de poudre d'amandes - 100g de sucre glace - 85g de beurre mou - 2 œufs - 250 g de farine - 1 pincée de sel

Mettre la poudre d'amandes et le sucre glace dans le bol du Thermomix, mixer 10 secondes/vitesse 6.

Ajouter le reste des ingrédients. Mode pétrin 2 mn, avec le couvercle.

Ou malaxer le beurre avec la poudre d'amandes, ajouter le reste des ingrédients, pétrir. On a une consistance de pâte assez molle.

Réserver au frigo 2 h.

Préchauffer le four th 6 (180°).

Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.

Enfourner 25 mn.

Crème pralines roses: 300 g de pralines roses - 300 g de crème fleurette

Avec le Thermomix: Mixer 300 g de pralines roses 6 secondes/vitesse 6. Verser 300 g de crème fraîche. Programmer 45 mn / varoma / fonction inversé / pétrin, avec le couvercle.

Ou: Mixer les pralines. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec les pralines roses. Poursuivre la cuisson 8 mn.

Verser rapidement la crème sur le fond de tarte, elle va figer. Réserver au frigo.

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