Delizia
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18/06/2018

Rubikub gourmand x 4

J’aime le mélange du melon, de la pastèque et des tomates, de la courgette et du concombre avec la feta, relevés par une sauce vierge avec les herbes de mon jardin. C’est une association fraîche et craquante en bouche. Je conseille de faire le montage avec des moules carrés. Malheureusement ceux-ci étaient encore dans mes cartons, car je suis toujours entre deux déménagements.

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1 grosse tomate cœur de bœuf – 1 tomate ananas – 2 tomates green zebra – 1 concombre – 1/2 courgette - ½ melon – pastèque sans pépins – 1 oignon nouveau – 1 gousse d’ail – basilic, thym, sarriette,  origan – sel, poivre du moulin – huile d’olive – vinaigre balsamique -  jus ½ citron – 100g feta

Peler le concombre. Couper des dès de 1,5 cm. (tout ne sera pas utilisé). Saler, laisser dégorger sur une passoire.

Laver, monder les tomates. Les couper en cubes de 1,5 cm. Saler, poivrer.

Laver la courgette. Couper en dès de la même taille (réserver ce qui ne sera pas utilisé pour une autre recette), saler, poivrer, verser 1 c s d’huile d’olive.

Couper également la chair de melon et de pastèque en dès, poivrer.

Couper la feta en cubes.

Sauce vierge: Ciseler l’oignon nouveau avec le basilic, la sarriette, l’origan. Verser 4 c s d’huile d’olive, le jus de citron, un filet de vinaigre balsamique.

Dresser le rubikub en alternant les dès de fruits, tomates, feta, concombre, courgette.

Arroser avec la vinaigrette vierge.

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