Delizia
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25/06/2018

Curry de crevettes x 4

Envie de crevettes, envie de curry...

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1kg de crevettes crues – 1 courgette – 1 poivron rouge - 1 échalote – 3 gousses d’ail – 2 cm de gingembre – 2 c s de poudre tandoori – 1 étoile de badiane – 1 petit bâton de cannelle – feuilles de coriandre – 400 g de lait de coco – 2 c s de nuoc mam

Laver, enlever la tête et les pattes de crevettes, en gardant la carapace.

Laver la courgette, la couper en bâtonnets. Laver le poivron, le peler à l’aide d’un couteau pointu. Couper en deux, et enlever la partie blanche et les graines de l’intérieur. Couper en petits dés.

Peler le gingembre. Mixer avec les gousses d’ail et l’échalote.

Mettre dans une poêle, avec le tandoori, et faire revenir à sec en mélangeant la pâte obtenue, une quinzaine de secondes. Verser le lait de coco, le nuoc mam, ajouter la badiane, la cannelle. A ébullition, compter 5 mn. Ajouter la courgette, le poivron, poursuivre la cuisson 5 mn. Saler.

Ajouter les crevettes, poursuivre la cuisson à feu très doux, en remuant pour que l’ensemble des crevettes aient leur coloration rose.

Enlever la badiane, le bâton de cannelle. Ciseler des feuilles de coriandre.

Les crevettes peuvent être accompagnées d’un riz.

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