31/10/2017
Pain aux châtaignes au thermomix
Demain j'ai prévu une balade à la découverte des champignons. Il y a quelques années nous avions fait un pique-nique avec Marie-Aimée, au bord d'une rivière. J'avais porté mon réchaud, et nous avions dégusté un saumon à l'unilatérale, avec de petites pommes de terre fumées au moment.
J'ai eu envie cette année de faire des pains de châtaignes perdus, avec une sauce aux cèpes et aux châtaignes...
12:29 Publié dans Cuisine/Gastronomie, DIVERS, THERMOMIX | Lien permanent | Commentaires (8) | Imprimer |
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04/10/2017
Cannelloni farcis croquants x 6
Pour l'apéro, de petits cannelloni farcis de mozzarella, compotée de tomates, tapenade d'olives noire, panés, croquants, cuits au four... Je compte ici deux bouchées par personne.
10:31 Publié dans Cuisine/Gastronomie, MHHH!!! L'ITALIE!!, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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18/09/2017
bouchon de cèpe, magret séché, foie gras, en coque de pain au Thermomix x 8
J'ai hésité entre une coque brioche ou pain. J'ai légèrement modifié la recette de base du pain express au Thermomix, en incorporant de la poudre de cèpes, du magret séché, du foie gras mi-cuit, et un joli bouchon de cèpe, pour un mini pain que l'on va ouvrir tout chaud...
11:32 Publié dans Cuisine/Gastronomie, DIVERS, MISES EN BOUCHE, THERMOMIX | Lien permanent | Commentaires (2) | Imprimer |
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11/09/2017
Mozzarella farcie panée
La mozzarella farcie de pesto vert et tomate confite, moelleuse et croquante, filante...
18:42 Publié dans Cuisine/Gastronomie, MHHH!!! L'ITALIE!!, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (1) | Imprimer |
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Mini burger d'aubergine, boulette de merguez x 6
Autre version du mini burger d'aubergine. Monique m'a suggéré de ne pas mettre une tranche d'aubergine au dessus. Ce sera plus facile à manger en bouchée. Là, j'ai fait une boulette de merguez, d'après la recette d'Eve Tavernier. Je voulais tester son jus de merguez...
18:29 Publié dans Cuisine/Gastronomie, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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Gâteau de foies de volaille et foie gras cœur coulant, lentilles x 6
J'ai modifié la recette Thermomix insérant un glaçon de foie gras dans la préparation. A la dégustation, lorsqu'on coupe, le foie gras coule. J'ai associé à des lentilles. Un délice!
18:02 Publié dans Cuisine/Gastronomie, ENTREES, THERMOMIX | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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Verrine croquante, fenouil, oignon rouge, anchois, chapelure x 6
Petite salade croquante, présentée en verrine. J'aime l'association du fenouil, de l’oignon rouge, et de l'anchois.
17:51 Publié dans Cuisine/Gastronomie, ENTREES, LEGUMES, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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10/09/2017
Émulsion Chartreuse, antésite x 6
Dessert minute léger, léger, léger!!!!! Au Thermomix...Le fouet donne ce côté aérien.
18:08 Publié dans Cuisine/Gastronomie, DESSERTS, THERMOMIX | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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Boquerones
Les "boquerones": J'ai eu envie d'essayer cette mise en bouche à base d'anchois, suggérée par Eve. Cette recette vient d'Espagne.
18:01 Publié dans Cuisine/Gastronomie, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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Bouchée aubergine sucré/salé
Bouchée aubergine sucré/salé. L'ajout d'amandes donne une note croquante.
17:57 Publié dans Cuisine/Gastronomie, MISES EN BOUCHE | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer |
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