Delizia
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01/06/2013

Poulet grillé, gremolata céleri coco, radis grillés, croûtes de pomme de terre x 4

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Le soleil arrive!!! (enfin...Chez nous!!!)

Une recette de poulet au grill, qui peut être adaptée au barbecue.

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BABA CERISES CONFITES, SIROP HIBISCUS, CHANTILLY COQUELICOTS, CERISES D'AMOUR x 8

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Promis, j'arrête les babas!!! J'ai failli faire une version à la rhubarbe, je ferais une autre recette...

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SIROP DE COQUELICOT

- 500 g de pétales de coquelicot - 500 g de sucre

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Laver les pétales pour enlever les insectes. Mettre à tremper les pétales de coquelicots dans un saladier, avec 1/2 litre d'eau bouillante. Laisser macérer 24 h.

Au bout de ce temps, porter à ébullition l'ensemble, et filtrer en pressant bien les fleurs pour extraire le maximum de liquide.

Dissoudre 500 g de sucre dans 125 cl d'eau, porter à ébullition, ajouter l'eau des coquelicots. Continuer la cuisson jusqu'à "la perle" (105°C).

Laisser refroidir et mettre en bouteille.

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PIZZA EXPRESS CHAMPIGNONS, FOIE GRAS, ROQUETTE

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Quand je dis express, c'est parce que j'utilise une pâte toute prête.

Avec une vraie pâte maison, aromatisée au thym de garrigue, ou du romarin, ce sera divin!!!

Mais on n'a pas toujours le temps..J'avais de champignons à utiliser pour une autre recette, du foie gras, de la roquette, et hop, une petite pizza improvisée...

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28/05/2013

GELEE PETALES DE ROSES CONFITS

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Une gelée avec les pétales de roses de mon jardin...

C'est Hélène Lapons de Castelnau et de Can Lapons ( :-) )qui m'a donné envie de planter des rosiers.

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27/05/2013

Toques et Toqués 1ère édition

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Samedi 8 juin

place du

marché aux fleurs de 11 à 15h,

première édition de "Toques et Toqués"

 

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Une manifestation qui vise à faire découvrir la gastronomie locale et le savoir-faire des chefs.  Chacun des neufs chefs de la jeune association "Cl'Ub Chef d'Oc"a donc élaboré un plat (sucré ou salé) qui est proposé en verrine à 2€. Il y a également les vins des Coteaux du Languedoc (3€ le premier verre , 2€ ensuite pour le remplir).

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Il fallait être motivés pour assister à cette manifestation!!! La pluie était au rendez-vous...Et déguster sous la pluie, entre le parapluie, l'appareil photo, la fourchette, pas pratique!

Mais les chefs étaient là, très disponibles, et ce fut un vrai plaisir!

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Et puis je jure que je n'ai pas été pistonnée, j'ai gagné par tirage au sort un repas pour deux au Prouhèze saveurs!!!

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26/05/2013

JOUE DE PORC AU PESTO, ARTICHAUTS CALICE, COURGETTE JAUNE FARCIE ET SON CRUMBLE D'EPAUTRE x 4

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Monik m'a fait découvrir ces petits artichauts calice, qui peuvent se manger crus, mais je les ais trouvés amers, je préfère les cuisiner, ici avec des joues de porc au pesto. Le maraîcher avait écrit "calisse"...

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VIN DE FEUILLES DE FIGUES

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Souvenir ce ce délicieux vin de figue que j'ai bu "Sous le chêne à Corconnes"...

J'en ai fait l'an dernier, et Carole/ptetête m'a rappellé qu'il était temps que je prépare de nouvelles bouteilles...

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SUCCES AUX AMANDES

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J'ai modifié la recette que nous avons dégusté. La dacquoise était très sucrée. Il restait trop de crème au beurre, trop d'amandes caramélisées. Là ce devrait être parfait!

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25/05/2013

LA CABANE TREMPEE 2013

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"La Cabane Trempée", comme son nom ne l'indique pas,
est une association d'artistes, ou un groupe d'amis artistes,
qui organise ( Au mois de MAI, et ceci depuis 1994 )
des expositions d'art contemporain,
dans une
ancienne cabane de pêcheur ,
au bord de l'étang de l'Or,
aux cabanes du Salaison,
à Mauguio ( 34 )........
Près de Montpellier.
Dans le sud-Sud...

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