Delizia
Midilibre.fr
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01/06/2013

BABA CERISES CONFITES, SIROP HIBISCUS, CHANTILLY COQUELICOTS, CERISES D'AMOUR x 8

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Promis, j'arrête les babas!!! J'ai failli faire une version à la rhubarbe, je ferais une autre recette...

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28/05/2013

GELEE PETALES DE ROSES CONFITS

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Une gelée avec les pétales de roses de mon jardin...

C'est Hélène Lapons de Castelnau et de Can Lapons ( :-) )qui m'a donné envie de planter des rosiers.

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26/05/2013

SUCCES AUX AMANDES

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J'ai modifié la recette que nous avons dégusté. La dacquoise était très sucrée. Il restait trop de crème au beurre, trop d'amandes caramélisées. Là ce devrait être parfait!

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22/05/2013

BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

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Envie de beignets de fleurs d'acacia...Voici une recette très croustillante et parfumée...Comme une tempura.

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20/05/2013

BABA TRES, TRES CHOCOLAT x 8

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La version très, très chocolat du baba!!! La chantilly peu sucrée, pour atténuer l'ensemble. Ajouter des suprêmes de clémentine ou d'orange: L'accord agrume/chocolat est complémentaire. Marco a aimé!!

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18/05/2013

BABA AUX FRAISES, CHANTILLY PISTACHES x 8

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IPQ c'était bon...Un baba sans temps de pose, rapide...

J'ai utilisé ma liqueur de fraise maison (voir la recette), mais on peut mettre du sirop de fraises.

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30/04/2013

ARDECHOIS CHOCOLAT, MERINGUE

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Chocolat, marrons glacés, et une meringue italienne...C'est gourmand, dirait Cyril Lignac!!!

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15/04/2013

SPHERE SUCRE SOUFFLE MAUVE, MYRTILLES, MURES, CREME GLACEE MYRTILLES, CHANTILLY VIOLETTE

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Brainstorm avec Gilou mon coach de sucre d'Art, pour trouver les éléments violets de ma sphère de sucre...

Mûres, myrtilles, violettes, pensées...Et voilà le résultat!!!

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08/04/2013

DACQUOISE DEUX CHOCOLATS, PRALINE FEUILLETE

CHO-CO-LAT!!!!!!!

J'avais fait une chantilly avec du chocolat fondu, la consistance était plus dense. Je conseille une chantilly cacao au siphon, cela va donner une texture plus légère. Le croustillant du praliné avec les gavottes est délicieux!!

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30/03/2013

SPHERE SUCRE SOUFFLE ROSE, CHANTILLY PRALINES ROSES, CREME GLACEE FRAISES, CRUMBLE

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C'est enfin le printemps, et voici les premières fraises. Strawberry, girly, une sphère gourmande...

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