Delizia
Midilibre.fr
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12/06/2013

Sphère sucre soufflé verte "after eight", crème glacée menthe & chocolat, chantilly de menthe, sablé x 4

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Gilou a dit: GREEN!!! et voici la version menthe!!!! Version After eight avec l'alliance de la menthe et du chocolat.

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Sphère sucre soufflé verte, chantilly pistaches, financier pistaches, crème glacée pistaches, pistaches caramélisées x 4

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Gilou, mon coach de sucre d'Art a dit VERT!!! vert, menthe, pomme, pistache, voici la version pistache avec un financier pistache, une glace pistache, et bien entendu une chantilly pistache!!

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02/06/2013

Tarte "TRI", Amandine rhubarbe, clafoutis cerises thé matcha, whitie amandes

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Je voulais essayer le sucre rapadura. C'est un sucre de canne complet. le rapadura est fabriqué de manière traditionnelle, les cannes à sucre sont pressées, le jus obtenu est concentré et déshydraté. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un autre sucre.

Au départ c'était une tarte BI!! Et j'ai mal calculé le diamètre de mon clafoutis. Il restait de l'espace. J'ai décidé de le combler avec une version chocolat blanc d'un brownie. White = blanc = whitie. Et devinez? Ce whitie est bien meilleur que la version brownie!

Et c'est devenu une tarte TRI!!

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01/06/2013

BABA CERISES CONFITES, SIROP HIBISCUS, CHANTILLY COQUELICOTS, CERISES D'AMOUR x 8

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Promis, j'arrête les babas!!! J'ai failli faire une version à la rhubarbe, je ferais une autre recette...

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28/05/2013

GELEE PETALES DE ROSES CONFITS

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Une gelée avec les pétales de roses de mon jardin...

C'est Hélène Lapons de Castelnau et de Can Lapons ( :-) )qui m'a donné envie de planter des rosiers.

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26/05/2013

SUCCES AUX AMANDES

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J'ai modifié la recette que nous avons dégusté. La dacquoise était très sucrée. Il restait trop de crème au beurre, trop d'amandes caramélisées. Là ce devrait être parfait!

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22/05/2013

BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

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Envie de beignets de fleurs d'acacia...Voici une recette très croustillante et parfumée...Comme une tempura.

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20/05/2013

BABA TRES, TRES CHOCOLAT x 8

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La version très, très chocolat du baba!!! La chantilly peu sucrée, pour atténuer l'ensemble. Ajouter des suprêmes de clémentine ou d'orange: L'accord agrume/chocolat est complémentaire. Marco a aimé!!

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18/05/2013

BABA AUX FRAISES, CHANTILLY PISTACHES x 8

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IPQ c'était bon...Un baba sans temps de pose, rapide...

J'ai utilisé ma liqueur de fraise maison (voir la recette), mais on peut mettre du sirop de fraises.

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30/04/2013

ARDECHOIS CHOCOLAT, MERINGUE

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Chocolat, marrons glacés, et une meringue italienne...C'est gourmand, dirait Cyril Lignac!!!

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